Les bourgognes et les gibiers à plumes

Les bourgognes et les gibiers à plumes

Faisan, perdreau, canard sauvage, caille, pigeon… A la seule évocation de ces volatiles, aux Vents d’Anges, nous sommes pris d’une salivation presqu’incontrôlable ! C’est qu’on adore ça, vous savez. Leur chair est savoureuse, elle a du caractère, de la puissance...
Venez déguster comme des sommeliers

Venez déguster comme des sommeliers

Vous saviez, vous, que nous fournissons une bonne partie des meilleurs restaurants du Royaume ? Nous sommes fous de gastronomie et perclus d’admiration pour les grands chefs et les grands sommeliers ; nous travaillons en étroite collaboration avec eux, tous les jours,...
Les vins rosés

Les vins rosés

Le temps s’y prête, la cuisine estivale aussi et, après tout, il n’y a pas de raison pour que les rosés soient de moins bons vins que les autres. En tous cas, aux Vents d’Anges, on prend soin de vous sélectionner la crème de la crème, parce que nos producteurs sont...
Le Chenin

Le Chenin

Quand on évoque les grands cépages blancs, ceux dont on fait les vins de longue garde et de plus belle prestance, immanquablement, les amateurs finissent par parler de chenin. Mais pourquoi donc ? Allez, on vous explique ! Mais où donc ? Du chenin, on en trouve...
Les vins bio et biodynamiques aux Vents d’Anges

Les vins bio et biodynamiques aux Vents d’Anges

Pour nous, aux Vents d’Anges, l’idée de « bio » a toujours été naturelle. Nous n’y pensions pas trop, nous n’en faisions ni un rejet ni une religion, mais elle était là, guidant nos choix, même inconsciemment. Nous n’aimions pas l’idée d’ingurgiter sans trop le savoir...