Le Domaine Mader à Hunawihr – Anne, Jean-Luc et Jérôme Mader.
D’une superficie de 9.6 hectares, dont 1.3 en grand cru (Rosacker et Schlossberg), le domaine Mader bénéficie d’une palette de terroirs variés (calcaires, marnocalcaires et gréseux). Ceux-ci permettent d’exprimer le caractère des grands cépages alsaciens et de leur apporter un grand potentiel d’évolution.
Convaincus que le vin prend naissance grâce à des vignes et des sols sains et vivants, Anne, Jean-Luc et leur fils Jérôme ont converti l’ensemble de la propriété à l’agriculture biologique en 2007. Privilégiant le travail manuel et les traitements naturels ils n’utilisent donc aucun produit chimique. Toutes les vendanges sont réalisées à la main.
Les fermentations sont conduites en cuve inox, à basse température afin de préserver la qualité aromatique des raisins. Les vins sont généralement mis en bouteille au printemps après une légère filtration.
Les vins :
Nous avons sélectionné pour vous les cuvées suivantes :
- Crémant d’Alsace : Chardonnay et pinot blanc, fin et rafraichissant. (14.95 €)
- Pinot blanc 2016 : mûr et fruité, parfait à l’apéritif. (10.50 €)
- Muscat 2015 : exotique et floral, pour une cuisine parfumée. (11.95 €)
- Riesling 2016 : belle expression aromatique du cépage. (12.50 €)
- Pinot gris 2015 : fruits à noyaux et épices, pour les mets d’automne (12.50 €)
- Pinot noir 2016 : friand, fruits rouges et noirs frais, un régal. (12.50 €)
- Riesling Muhlforst 2015 : Intense et structuré, beau potentiel. (17.95 €)
- Riesling Rosacker Grand Cru 2015 : Tension minérale, élégance : un grand vin! (23.50 €)