PROMOTION : Clos de Paulilles, Cap Béar blanc 2014
Découvrez le Clos de Paulilles “Cap Béar” 2014, une cuvée atypique à base de Grenache Gris sur la magnifique appellation de Collioure. Encore un peu de soleil dans les verres avant le début de l’automne !
PROMOTION : 22,5 € -> 19,00 €
Les raisins sont issus des plus vieilles vignes en terrasses– dont certaines ont plus de 50 ans – et proviennent de parcelles plantées en foule. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve béton en forme ovoïde verticale, cuve qui bénéficie de la micro-oxygénation inhérente à la porosité du béton à base de ciment naturel (calcaire et argile). Dans cet oeuf géant, les lies sont ainsi soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex.
Ce vin blanc présente une minéralité éclatante au nez, des notes iodées et des arômes de fruit blanc délicat (pêche, pamplemousse). L’attaque en bouche est riche et onctueuse, balancée par une belle fraîcheur et une longue finale minérale. Un vin d’une extrême élégance.