Sylvain Pataille – Bourgogne – Le Chapitre 2017

Rarement lors de nos rencontres avec les vignerons avons-nous rencontré quelqu'un d'aussi passionné par son métier et son environnement. Après des études d'œnologie, Sylvain a tout logiquement travaillé pour un labo de la région. Mais il voulait devenir vigneron et c'est en 2001 que l'aventure a réellement commencé. Aujourd'hui, il produit des vins à forte personnalité, vivants, issus de terroirs d'exception tel le "Chapitre", parcelle située dans l'agglomération dijonnaise. Sa cuvée l'Ancestrale est année après année LE vin le plus abouti de l'appellation Marsannay. Un vrai vigneron artisan !